patisserie

La boulangerie pâtisserie Fréville, institution du gâteau battu du Vimeu, s’offre une nouvelle enseigne au cœur du centre-ville amiénois. Au rendez-vous : les spécialités du terroir picard. 

Lancée en 2020 sur le web, la pâtisserie Ô Gourmandises de Lola et ses créations appétissantes et colorées débarquent au centre-ville d’Amiens. La boutique propose un large choix de cupcakes bio et sains. 

Ouverte il y a quelques mois rue de Noyon, la pâtisserie Ô Gourmandises de Lola a déjà fait ses premiers heureux. L'équipe de Dicilà a suivi, le temps d'une matinée, Olivia Bienvenu et son équipe.

Récemment installée au centre ville d’Amiens, l’équipe de la pâtisserie Fréville, célèbre pour son gâteau battu du Vimeu, nous a invités à observer la préparation d’une recette traditionnelle picarde : le bisteux. 

Après le bisteux, c’est une autre recette traditionnelle picarde que nous propose l'équipe de la pâtisserie Fréville : le pâté de canard d’Amiens. Un plat dont la naissance côtoierait l’Histoire avec un grand  H ! 

Nos interviewés partagent dans la rubrique "Les goûts et les couleurs" leurs recommandations culturelles, culinaires, touristiques et plus encore. Jérémy Guyot, cuisinier, nous confie ces éléments qui le caractérisent. 

Justine et Fabien ouvrent leur première boutique à Amiens en juin 2018. Devenue rapidement une enseigne incontournable, elle rassemble 15 salariés pour quatre boutiques.

« J’ai fait ce métier-là pour vendre du bonheur aux gens, explique Margot Servoisier, sauf que le bonheur du sucre pur ça n’existe pas, c’est un poison. » C’est avec cette idée en tête que la pâtissière, arrivée à Amiens par amour, ouvre sa boutique les Gâteaux de Margot en 2019.

Justine Debeauvois vient de terminer son aventure du « Meilleur Pâtissier », programme phare de M6. Elle revient sur cette expérience culinaire et nous propose son dessert de Noël ! Une bûche aux saveurs chocolat, praliné façon rocher. Un délice !

Ouverte il y a un peu plus d’une semaine, la poissonnerie “La Pêche de Nathan" s'immisce dans un îlot de commerçants bien installé rue Saint-Fuscien, à Amiens. Ce commerce familial a à cœur de proposer du poisson frais, provenant pour la grande majorité de la côte boulonnaise. 

Nos interviewés partagent dans la rubrique " Les goûts et les couleurs " leurs recommandations culturelles, culinaires, touristiques et plus encore. Justine et Fabien, fondateurs de Justin'Donut à Amiens, nous confient ces éléments qui les caractérisent.

L’équipe de Dicilà a rencontré l’Amiénoise candidate de l'émission “Le Meilleur Pâtissier : Justine Debeauvois. Encore en lice dans la compétition, la pâtissière revient sur sa passion et sur son aventure dans le show télévisé. 

Clovis et ses glaces ont investi les étales de la Halle au Frais depuis le mois de mai. Toute l’année, Pic A Glaces vous rafraichit le palais avec ses 80 recettes originales et artisanales.

Au cœur des cuisines du Lycée Saint-Martin, Stéphane Collet nous accueille pour nous présenter la recette lapin-champignons-purée de sa grand-mère. Un choix qui peut paraître surprenant pour un cuisinier reconnu pour sa technicité. Sauf à considérer que derrière ce lapin se cache l’origine d’une vocation.

Le commerce de proximité est fondamental pour une ville et ses habitants. Il permet de créer du lien social, de faire vivre un quartier et de bien consommer ! Il existe plusieurs noyaux de petits commerces à Amiens, aujourd’hui, nous vous emmenons au cœur de celui de la rue Gaulthier de Rumilly. 

L’un est boulanger-pâtissier, l’autre boucher-charcutier. Ces deux commerçants de proximité d’Amiens ont d’abord souffert du confinement avant de s’adapter et de relever la tête. Aujourd’hui, l’un comme l’autre en sortent renforcés sur l’importance du lien affectif avec leurs clients.

A l'occasion des fêtes de fin d'année, Justine Debeauvois, Amiénoise ayant participé à l'émission "Le Meilleur Patissier" 2022, nous livre une recette de bûche ! Idéal pour ravir vos convives pour les festivités des prochains jours.

Nos interviewés partagent dans la rubrique " Les goûts et les couleurs " leurs recommandations culturelles, culinaires, touristiques et plus encore. Stéphane Collet, chef, nous confie ces éléments qui le caractérisent.

Formé au lycée hôtelier St Martin, Jérémy Guyot est le chef de la Brasserie de l’Horloge, à Amiens, depuis l’ouverture il y a six ans. Amateur d’une cuisine conviviale et originale, il a relevé pour nous le challenge d’un plat à la cuillère.

La rôtisserie Gwailo nous a ouvert les portes de ses cuisines. Nous voilà face à tout un assortiment de viande cuite à la manière traditionnelle Hongkongaise. Un met attire notre attention,  le porc et sa peau croustillante.