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Gastronomie : L’originalité à l’honneur à la brasserie du Bosquet

Le 24/01/2022

Située dans le village de Raincheval, au nord-est d’Amiens, la brasserie du Bosquet propose depuis quatre ans plusieurs bières sortant de l’ordinaire. Découverte de la brasserie avec leurs créateurs, Quentin et Audrey.

 

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Podcast : Arthur Debray se raconte aux cotés de son maître

Le 07/01/2022

Arthur Debray, vainqueur du Bocuse d'or 2021 était de retrour au lycée hotelier St-Martin. C'est là où il a fait ses armes, avec Stéphane Collet qu'il nous invite à découvrir son histoire, la naissance de sa passion et son début de parcours. 

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Stéphane Collet, notre rencontre en photos

Le 24/12/2021

Stéphane Collet, meilleur ouvrier de France et enseignant au lycée hôtelier Saint-Martin nous a ouvert les portes de sa cuisine pour nous préparer un lapin au champignons.

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Vidéo : Stéphane Collet sublime le lapin

Le 24/12/2021

Stéphane Collet, chef et meilleur ouvrier de France 2018 a invité Dicilà dans sa cuisine. En partant d'une recette de famille, le chef Collet a revisité pour nous le lapin aux champignons. 

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Gastronomie : Fondez pour la Ferme !

Le 11/12/2021

Bien installé dans le cœur d’Amiens à deux pas du Coliseum, depuis 25 ans, le restaurant La Ferme se renouvelle pour garder le lien avec ses clients.

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Gastronomie : Découverte de la cidrerie de la Garenne

Le 10/12/2021

À la cidrerie de la Garenne, 60.000 bouteilles de cidre sont produites tous les ans. Rencontre avec Vincent et Séverine Liénart, propriétaires des lieux.

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Les goûts et les couleurs : Stéphane Collet

Le 24/11/2021

Nos interviewés partagent dans la rubrique " Les goûts et les couleurs " leurs recommandations culturelles, culinaires, touristiques et plus encore. Stéphane Collet, chef, nous confie ces éléments qui le caractérisent.

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Vidéo : Stéphane Collet cuisine le lapin

Le 23/11/2021

Stéphane Collet nous invite en cuisine et prépare pour nous la recette de sa grand-mère : Le lapin aux champignons.

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Le lapin façon grand-mère de Stéphane Collet

Le 16/11/2021

Au cœur des cuisines du Lycée Saint-Martin, Stéphane Collet nous accueille pour nous présenter la recette lapin-champignons-purée de sa grand-mère. Un choix qui peut paraître surprenant pour un cuisinier reconnu pour sa technicité. Sauf à considérer que derrière ce lapin se cache l’origine d’une vocation.