Le café Saint-Fuscien, la fromagerie Planchon, la Maison Courtier, La pêche de Nathan et la boucherie Wiotte, se sont, à l'heure du beaujolais nouveau, prêtés au jeu de la recette ! Les commerçants de la rue Saint-Fuscien, vous proposent leurs recettes réalisées avec des produits de terroir français. A chacun d'entre eux sa spécialité !
La Fromagerie Planchon et le Saint-Félicien
La recette pour le Beaujolais de Dimitri
"Un St Félicien aux noisettes torréfiées et au miel. Il ne faut pas le cuire très longtemps, il faut juste le faire fondre. On peut le faire aussi avec des noix ou mélanger les deux ! Après, un morceau de pain et vous trempez dedans ! C’est tout ce qu’il y a à faire !"
Le Saint Fuscien et le boeuf bourguignon
La recette pour le beaujolais de Jérome
“Pour le beaujolais, c'est le bœuf bourguignon avec des tagliatelles, macreuse, carottes, petits oignons et mouillés au beaujolais ! Je le mettrai à la carte jeudi ! Il faut bien imprégner la viande et plus il cuit, meilleur c'est !”
La Maison Courtier et la courge Sombra
La recette pour le beaujolais de Marie
“Nous allons faire découvrir la courge Sombra, elle à un aspect gris bleu et très orange à l’intérieur. C’est un produit de saison, il faut en profiter ! Nous pouvons la faire griller au four ou l’évider et y mettre des lardons, un peu de crème fraîche… Jeudi, nous ferons déguster cette courge grillée ! Elle ira bien avec le Beaujolais.”
La pêche de Nathan et le Hareng
La recette pour le beaujolais d’Elisa
“Le beaujolais c'est le hareng ! A Boulogne c'est la fête du hareng ! Les pêcheurs s'installent sur le quai et ils le grillent accompagné d’un verre de beaujolais ! Je vais le faire cuire dans le jardin derrière et nous le ferons déguster ! Maxime sera aux fourneaux, il est passé par St Martin !”
La boucherie Wiotte et le jambon noir de Bigorre
La recette pour le beaujolais de Louis :
“Pour le Beaujolais, de la charcuterie avec le cochon noir de Bigorre ! Un peu de saucisson, de jambon, de l’andouille avec ces produits d’exception.
Les cochons sont élevés vers Tarbes et sont nourris au glands et aux châtaignes. Ils ont un goût noisette. J’y mettrai une tranche de paté le “P’tit Louis” et un bon verre de Beaujolais ! “
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