Il ne s’agit pas d’un simple restaurant, mais bien d’une auberge. « Le but du jeu c’est d’avoir de la qualité dans l’assiette et que ce soit bien garni ». S’il ne propose pas le logis, comme le veut une auberge traditionnelle, les clients sont invités à se rendre dans l’une des chambres d’hôtes des environs.
Sébastien Saudemont propriétaire de l’Auberge des hortillonnages
Au 23 rue Marius Petit à Camon, vous ne trouverez que du fait maison. La carte est renouvelée chaque jour. Outre des incontournables comme le tartare, le saumon fumé, ou la ficelle picarde en hiver, les plats changent au gré des arrivages. S’il n’y est pas encore parvenu, Sébastien Saudemont souhaiterait être 100% local.